Inspections des restaurants de Jefferson City pour juillet 2023

Le code alimentaire de Jefferson City exige que les établissements de restauration soient inspectés au moins une fois tous les six mois.

Les violations prioritaires sont des articles, s'ils ne sont pas conformes, qui sont plus susceptibles de contribuer à la contamination des aliments, à la maladie ou à un risque environnemental. Voici quelques exemples de dangers prioritaires : une température de conservation inappropriée des aliments, une cuisson inadéquate des aliments, une mauvaise hygiène personnelle et un équipement contaminé.

Voici des exemples d'éléments de base : le nettoyage et l'entretien des sols, des murs et des plafonds ; poubelles ouvertes; ampoules non protégées dans les zones de préparation des aliments ; et des thermomètres manquants dans les réfrigérateurs pour surveiller la température.

Le code alimentaire exige généralement que les établissements corrigent les violations prioritaires au moment de l'inspection lorsque cela est possible ou dans un délai plus long ne dépassant pas 10 jours convenu avec l'autorité de réglementation. Les établissements sont tenus de corriger les principales violations avant une date convenue avec l'autorité de réglementation qui ne doit pas dépasser 90 jours à compter de l'inspection.

Les violations d’inspection signalées en juillet 2023 étaient :

Memorial Park Family Aquatic Center, 120 Binder Drive, deux violations principales : aliments dans le congélateur au-dessus de la température recommandée, thermomètre alimentaire inexact.

Das Stein Haus, 1436 Southridge Drvie, une violation prioritaire : remplacement du refroidisseur requis. Trois violations principales : aucune divulgation du menu pour les huîtres crues, l'intérieur du four et les friteuses doivent être nettoyés, les éviers triples fuient.

Sonic Drive-In, 1711 E. Elm St., une infraction majeure : les zones de préparation des aliments contiennent des débris.

Domino's Pizza, 1717 Christy Drive, une infraction majeure : débris dans la zone de préparation des aliments.

Restaurant et boulangerie Perkins, 1722 Jefferson St., deux infractions majeures : carrelage mural de l'évier à vadrouille cassé, table à salade au-dessus de la température recommandée.

McDonalds, 1918 Jefferson St., une infraction majeure : des débris sur le sol des toilettes.

IHOP, 2011 Missouri Blvd., trois violations principales : débris sur l'équipement, débris sur l'étagère de stockage, joints de refroidisseur à portée de main en mauvais état.

Pizza Underground, 202 E. Commercial Way, une infraction majeure : débris dans la zone de préparation des aliments.

Bones Restaurant and Lounge, 210 E. Commercial Way, une infraction prioritaire : les couteaux de cuisine dans le tiroir contenaient des débris de nourriture. Trois violations principales : pas de serviettes en papier dans l'évier, les bacs bas et le congélateur coffre sont cassés, les étagères du garde-manger et les chariots doivent être nettoyés.

Madison's Cafe, 216 Madison St., une infraction prioritaire : sauce à la viande chauffée en dessous de la température recommandée. Trois violations principales : les refroidisseurs de pâtes et les tiroirs doivent être nettoyés, le papier en trop grand nombre au sous-sol, les résidus alimentaires à divers endroits.

Pappo's Pizzeria, 2300 Missouri Blvd., une infraction majeure : débris dans une partie de la zone de préparation des aliments.

Mel's Country Cafe, une violation prioritaire : viandes d'omelette au-dessus de la température recommandée. Une violation fondamentale : le plateau de la table de préparation et les glacières à portée de main doivent être nettoyés.

Restaurant Steak N Shake, 2519 Missouri Blvd., une violation prioritaire : franchement et préparation des tables au-dessus de la température recommandée. Trois violations principales : les surfaces doivent être nettoyées, les sols sont carrelés et la table des couleurs des hamburgers n'est pas fonctionnelle.

Arby's, 2815 S. Ten Mile Drive, deux violations principales : débris dans les toilettes pour hommes, débris dans la zone de préparation des repas.

Chick Fil A, 3407 Missouri Blvd., une violation fondamentale : pas de serviettes en papier dans les éviers.

Wendy's Old Fashion Hamburgers, 3536 Country Club Drive, une violation prioritaire : les articles plus chauds ne sont pas à la bonne température. Une violation essentielle : la présence de débris sur l'équipement.

HyVee Kitchen, 3721 W. Truman Blvd., trois violations prioritaires : dysfonctionnement du lave-vaisselle, articles dans un étui chaud à mauvaise température, aliments mal étiquetés avec une date. Deux violations principales : les joints du congélateur sont en mauvais état, la zone de préparation des aliments contient des débris.

HyVee Deli, 3721 W. Truman Blvd., une infraction majeure : débris dans la zone de préparation des aliments.

Cinco De Mayo, une violation prioritaire : produit alimentaire sur la table à vapeur non maintenu à la bonne température. Deux infractions majeures : les boîtes de produits alimentaires stockées au sol, les débris alimentaires accumulés par les égouts.